Triki

Karaliskās sēnes: apraksts, pulcēšanās vietas un ēdiena gatavošanas metodes

Karaliskās sēnes: apraksts, pulcēšanās vietas un ēdiena gatavošanas metodes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karaliskā medus agara vai zelta pārsla (Pholiota aurivella) ir izplatīta šķirne, kurai ir patīkama garša un laba uzturvērtība. No augļu ķermeņiem var pagatavot milzīgu skaitu sēņu ēdienu.

Karaliskā medus agara (zelta pārslu) izskata apraksts

Ēdamais izskats ir liela izmēra cepure, plaša zvana vai plakaniski noapaļota forma. Cepures krāsa ir sarkani dzeltena vai netīri-smilškrāsas-zeltaini, pārklāta ar sarkanām pārslveida zvīņām. Kāja ir samērā blīva, dzeltenīgi brūna, ar vairākām brūnganām zvīņām uz virsmas, to ierāmē mazs šķiedrains gredzens, kas pazūd pieaugušajiem īpatņiem. Platas plāksnes aug ar zobiem līdz kātam; tām ir gaiši salmi, olīvu vai brūngana krāsa. Celulozei ir patīkams sēņu aromāts, bālgans-smilškrāsas dzeltens.

Garšas īpašības

Pēc sēņu savācēju domām, šīs ēdamās šķirnes garša praktiski nav zemāka par parastajām medus sēnēm. Sēņu mīkstums augļu ķermeņos ir lieliski piemērots karstām un aukstām uzkodām, eksotiskie salāti, tiek plaši izmantoti pirmā un otrā kursa gatavošanā. Lieliska mīkstuma mīkstums, kā arī ļoti neparastas un bagātīgas garšas un aromāta klātbūtne jau sen padara karaliskās sēnes par neticami populārām daudzu valstu kulinārijas ekspertu vidū.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Šīs šķirnes sēņu mīkstuma ārstnieciskās un derīgās īpašības ir saistītas ar ļoti bagāto ķīmisko sastāvu. Tiek uzskatīts, ka zelta pārsla ir ārkārtīgi labvēlīga cilvēka ķermenim, sakarā ar augsto mikroelementu un aminoskābju saturu uz zemas kaloritātes fona.

Sēņu ēdieni ir īpaši populāri veģetāriešu vidū un ikvienam, kurš dažādu apstākļu dēļ ir spiests ievērot zemu kaloriju, bet pilnīgi sabalansētu uzturu. Celuloze satur paaugstinātu kalcija un fosfora daudzumu, kas vajadzības gadījumā ļauj pilnībā aizstāt zivju ēdienus.

Kur aug zelta pārsla

Sēņu mīkstumu raksturo:

  • diētiskās šķiedras - 5,1 g;
  • ūdens - 90 g;
  • nepiesātinātās taukskābes - 0,2 g;
  • monosaharīdi un disaharīdi - 0,5 g;
  • pelni - 1,0 g;
  • piesātinātās taukskābes - 0,2 g;
  • vitamīns "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamīns "B1" (tiamīns) - 0,02 mg;
  • vitamīns "B2" (riboflavīns) - 0,38 mg;
  • vitamīns "C" (askorbīnskābe) - 11,0 mg;
  • vitamīns "E" (alfa-tokoferols) - 0,1 mg;
  • vitamīns "PP" (Niacīna ekvivalents) - 10,7 mg;
  • Kalcijs - 5,0 mg;
  • Magnijs - 20,0 mg;
  • Nātrijs - 5,0 mg;
  • Kālijs - 390-400 mg;
  • Fosfors - 43-45 mg;
  • Dzelzs - 0,7-0,8 mg.

Ir arī ļoti svarīgi apsvērt kaitējumu, ko var radīt sēņu ēdieni. Nav vēlams augļu ķermeņus lietot cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, kā arī pārtikas alerģiju vai individuālas nepanesības anamnēzes gadījumā.

Viltus dubultā

Par visizplatītāko ēdamo karaliskā medus agara viltus dubultuzņēmumu uzskata par neēdamu uguns pārslu (Pholiot flammans). Šīs šķirnes mīkstumā nav toksīnu.bet rūgto augļu garšu dēļ tie nav piemēroti lietošanai pārtikā. Parasto saprotrofu raksturo puslodes vai koniska, izliekta un plakani izliekta cepure ar salocītām malām, pārklātas ar sausām zilās koši dzeltenas vai dzelteni oranžas krāsas zvīņām.

Sēņu mīkstums ir dzeltenīgi oranžs vai brūngans, ar neizteiktu zemes aromātu un nepatīkamu garšu. Šauri augošas plāksnes, kas bieži atrodas, pelēcīgi dzeltenas vai brūnas. Kāju zona ir doba, ar šķiedru plēves gredzenu, kuras virsma ir pārklāta ar spilgti dzeltenām vai brūnganām zvīņām. Sēnīšu sporas ir dzeltenīgi brūnas, iegarenas. Šīs sugas augļu ķermeņi masveidā aug uz novājējušas vai ļoti noārdījušās koksnes, galvenokārt skujkoku.

Karalisko sēņu izmantošana medicīnā

Ja vēsturē ir anēmija, sēnes, kurās ir augsts magnija un dzelzs saturs, kļūs par lielisku terapeitisko un profilaktisko līdzekli. Cita starpā, sēņu ēdieni kļūs noderīgi, ja cilvēka ķermenis satur nepietiekami svarīgus minerālus un minerālvielas. Tinktūras izgatavo no zeltainu zvīņu mīkstuma. kas ir efektīvi tromboflebīta un diabēta ārstēšanā, ņemot vērā antikoagulantu saturu. Cita starpā, augļķermeņu lietošana novērš aktīvu audzēju augšanu un attīstību.

Derīgās medus sēņu īpašības

Karaliskās sēnes ēdiena gatavošanā

Viena no visbiežāk sastopamajām sugām, kas pieder Strofari ģimenei, tiek plaši izmantota kulinārijas vajadzībām. Zelta krāsas zvīņas ir ne tikai garšīgas, bet arī ēdamas sēnes, bet pirms lietošanas savākto augļu ķermeņus vajadzētu iepriekš vārīt ceturtdaļas stundas laikā.

Iepriekš sagatavotām karaliskajām sēnēm ir lieliska garša un tās ir lieliski apvienotas ar gaļas ēdieniem, ceptiem kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem. Sēņu traukā ļoti labi pierādītas zelta pārslas, gatavojot sautējumu un pīrāgu pildījumu. Turklāt no šādām sēnēm tiek izgatavoti dažādi, garšīgi un veselīgi preparāti ziemai, ieskaitot kodināšanu un kodināšanu, žāvēšanu un sasaldēšanu.

Sēnes ar skābā krējuma mērci

Atdaliet vāciņus no kājām, pēc tam rūpīgi izskalojiet augļu ķermeņus zem tekoša ūdens un nogrieziet. Augļu augļus pusstundu vāra sālītā verdošā ūdenī, pēc tam notecina un atdzesē. Apcep augu eļļā ar sīpolu pusgredzeniem pusstundu, pievienojot garšvielas un garšvielas. Ielejiet gatavo trauku ar tauku skābo krējumu, pēc tam izrotājiet ar smalki sagrieztu zaļumu.

Sēņu krēmzupa

Sagrieziet krējuma sieru mazos kubiņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos, sīpolus sagrieziet pusgredzenos un burkānus sasmalciniet uz rupjas rīves, tad burkānus un sīpolus apcepiet uzsildītā augu eļļā, līdz izveidojas zeltaina krāsa. Kartupeļus un sēnes ielej verdošā sālītā ūdenī un pēc vārīšanas pievieno kubiņos sagrieztu krējuma sieru. Apmēram ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas zupai pievieno apcepšanu, sasmalcina blenderī un, nepārtraukti maisot, atkal uzvāra. Gatavo ēdienu rotā ar zaļumiem un grauzdiņiem.

Vietas un vākšanas noteikumi

Jebkuras ēdamās medus sēņu sugas visbiežāk aug grupās, un karaliskās sēnes nav izņēmums. Augļu ķermeņi masveidā aug uz sapuvušām koku cilmes daļām, kā arī uz veciem un aktīvi pūdošiem celmiem. Reizēm augļķermeņi var veidoties nedzīvu lapu koku un skujkoku sakņu tuvumā.

Ar ko medus agari atšķiras?

Augļu veidošanās laikā pēdējā vasaras desmitgadē ienāk zelta pārsla. Sēnes aktīvi nes augļus līdz pirmā rudens mēneša vidum. Nedaudz mazāk karaliskās sēnes ir sastopamas vecās priežu mežu zonās un egļu mežos. Agrā rītā savāc augļu augus pītos groziņos. Jāatceras, ka pāraugušas vai puvušas tārpu medus sēnes, kā arī sēnes, kas aug pa autoceļiem vai tuvu lielpilsētām, absolūti nav pakļautas vākšanai.


Noskatieties video: Šampinjonu salāti ar kartupeļiem (Septembris 2022).


Komentāri:

  1. Cyneheard

    Var būt cita iespēja

  2. Burhdon

    Man žēl, ka visa mana dzīve tiek pavadīta, mācoties dzīvot.

  3. Cumhea

    tiešām lido prom! mēs ar nepacietību gaidām izlaidumu un satricināsim!!!!!!

  4. Malkree

    I consider, that you are mistaken.

  5. Evan

    garām ...

  6. Maki

    Diezgan vērtīga ideja

  7. Akijinn

    Thanks to Afur for a great post. I read it very carefully, found a lot of useful things for myself.



Uzrakstiet ziņojumu

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos