Mājai un dārzam

Vasaras sēnes: kur vākt un kā atšķirt no viltus

Vasaras sēnes: kur vākt un kā atšķirt no viltus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Medus sēnēs ietilpst vairākas sēņu sugas, kuras vieno biotops, proti, tās parasti aug uz koku stumbriem. Vasaras sēne ir viena no izplatītākajām sēnēm, ko ēd.

Kā sēnes izskatās kā vasaras sēnes

Cepures izmērs sasniedz 6 cm diametrā. Jaunā augļainā ķermenī tas ir izliekts, un, augot vecākam, tas kļūst plakans ar centrālo tuberkuli. Lietus laikā krāsa kļūst brūna un sausā laikā blāvi medus. Vāciņa mala ar skaidri redzamām rievām, parasti tumšāka nekā centrālā daļa. Augšējais slānis ir gluds uz tausti un nedaudz gļotāds.

Vāciņa apakšā ir plānas plāksnes, kuras var audzēt vai nedaudz nolaisties. Jo vecāka ir sēne, jo tumšāka ir šķīvju krāsa. Vāciņa miesa ir ūdeņaina un gaiši dzeltenbrūna.

Tievai kājai, kuras augstums nepārsniedz 7 cm, ir blīva struktūra. Krāsa nevienmērīga: augšējā daļā ir gaišāka nekā pie pamatnes. Turklāt apakšā ir mazas tumšas skalas. Jauniem indivīdiem ir raksturīga pārējā gultas pārklāja klātbūtne plānas gredzena formā, kas laika gaitā pazūd.

Vasaras sēņu vākšanas vietas un noteikumi

Pats sēņu nosaukums pasaka, kur tās meklēt. Sēnes, kas saistītas ar parazītiem, apmetas kolonijās uz nocirstiem vai sapuvušiem koku stumbriem. Uz viena sapuvušā celma varat savākt vairāk nekā vienu labības grozu. Viņi notrieca līdz divsimt koku sugām, bieži kāpa līdz pat 4 metru augstumam.

Vasaras sēņošanas sezona sākas jūnijā un turpinās līdz rudens sākumam. Sēnes ir sastopamas visās meža plantācijās Krievijā. Pieredzējuši sēņu savācēji dodas meklēt ražu pēc ilgstošām lietus, īpaši, ja laiks ir silts. Visbiežāk medus sēnes apmetas grūti pieejamās vai nepieejamās vietās. Ja nāk pāri koks ar sapuvušu dobi, ieteicams tajā ieskatīties, pretējā gadījumā jūs varat izlaist veselu sēņu ligzdu.

Vasaras sēnes papildus kritušiem kokiem un izcirtumiem var apmesties uz veselīgas koksnes vai koka pamatnē, lapās vai garā zālē. Sēnes mīl bērzu, ​​ozolu un lazdu.

Medus sēņu šķirnes

Lai neatgrieztos no klusām medībām ar tukšām rokām, mežā ieteicams doties sēņot, kas vecāks par 30 gadiem, jo ​​tā mežā ir daudz medus sēnēm piemērotu vietu: vēja pūtītes, sapuvuši celmi, izvirzīta sakņu sistēma. Ir svarīgi ievērot noteiktos meža dāvanu vākšanas noteikumus:

  • Negrieziet nepazīstamas vai nepazīstamas sēnes;
  • ja ir aizdomas par sēnītes labojamību, labāk to neņemt;
  • nav ieteicams vākt ļoti jaunus vai, tieši otrādi, vecus paraugus, jo augļa ķermenis augšanas laikā absorbē toksiskas vielas;
  • ir vēlams sagriezt cauruļveida skatu, un marsupials saplīst vai sagriezt;
  • sēņu novākšana ir svarīgi neradīt micēlija bojājumus;
  • tā kā medus agari aug kolonijās, kad ir atrasta viena sēne, jums rūpīgi jāmeklē tuvumā;
  • kausa vietā ieteicams ņemt grozu, lai nodrošinātu piekļuvi gaisam un izvairītos no sēņu sabojāšanas;
  • ielieciet sēnes grozā ar vāciņiem uz leju vai uz sāniem.

Sēnes vislabāk meklēt agrā rītā, kamēr to vēsums un blīvums pēc vēsās nakts vēl nav zaudējis. Augļu ķermenis nav trausls, bet viegli saliekams, kas atvieglo to pārvadāšanu.

Vasaras sēņu garšas un uzturvērtības apraksts

Augļus klasificē 4 garšas kategorijās. Viņu maigā un patīkamā garša, kā arī maigais svaigā koka aromāts tiek novērtēts krievu virtuvē. Universālās sēnes izmanto jebkuru ēdienu pagatavošanā, jo termiskā apstrāde neietekmē uzturvērtības īpašības. Pēdas nav ieteicamas to stingrības dēļ.

Izpētījuši medus sēņu īpašības, eksperti secināja, ka tas ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī veselīgs.

Kā atšķirt vasaras sēnes no viltus sēņu sugām

Starp sēņu valstības pārstāvjiem ir neēdami indivīdi, kas līdzīgi viņu ēdamajiem radiniekiem ne tikai pēc izskata, bet arī augšanas vietām. Lai nepieļautu indīga parauga nonākšanu grozā ar vasaras sēnēm, Ir svarīgi zināt dažas atšķirības:

  • ēdamajai sēnei ir raksturīga, ka uz aizsargplēves izveidots gredzens (svārki), kas, nobriešanas laikā pieaugot, atdalās no vāciņa, paliekot uz kājas;
  • uz dabisko pārstāvju (izņemot vecos indivīdus) vāciņa virsmas ir mazi svari, kas nokrāsoti tumšākā paletē nekā vāciņš;
  • viltus indivīdu cepuru virsmas plēves krāsa ir daudz gaišāka un atkarīga no sēnītes atrašanās vietas;
  • plātņu krāsa dvīņos ir nedaudz zaļa, dzeltenīga vai tumši olīvu, vasarā medus agarikai ir smilškrāsas krēms vai gaiši dzeltens, atkarībā no sēnītes vecuma;
  • atšķirībā no pelēkās smaržas, ko izstaro neēdamas sugas, īstām sēnēm ir patīkams aromāts.

Ņemot vērā ēdamo sēņu pazīmes, pat iesācējs sēņu savācējs spēs atšķirt viltus īpatņus no meža sēnēm.

Kur aug medus sēnes

Vasaras sēņu audzēšanas iezīmes mājās

Medus sēnes ir dabīgs produkts, ko kultivē mākslīgā vidē. Ir vairākas audzēšanas metodes, kurām nav nepieciešama īpaša sagatavošana, izmantojot:

  • celms;
  • baļķi;
  • bankas;
  • iepakojums;
  • siltumnīcas vai atklātas teritorijas.

Pašaudzēšanai piemērotas ir tikai medus sēņu ziemas un vasaras sugas. Izmantojot koksni, ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:

  1. Stumbram vajadzētu būt blīvai struktūrai, bet ne sapuvušai (bērzs, apse, papele) ar diametru 15 cm vai vairāk;
  2. Nodrošiniet pietiekamu mitrumu. Ja materiāls sēņu audzēšanai ir sauss, tad vairākas dienas pirms sēšanas to vajadzētu bagātīgi padzirdīt vai iegremdēt ūdenī;
  3. Pēc sēšanas nogādājiet stumbru vēsā telpā (ne zemākā par 15 ° C);
  4. Tiklīdz micēlijs sāk intensīvi dīgt, koksni var izvest uz vietu un nedaudz aprakt ar zemi;
  5. Jūs varat novākt sēnes pēc pāris gadiem, līdz koks ir pilnībā iznīcināts;
  6. Lai iegūtu micēliju, jūs varat izmantot augļus, koka gabalus vai iegādāties micēliju specializētajos veikalos. Lai to uzglabātu, ieteicams izmantot ledusskapi.

Ja vēlaties audzēt sēnes personīgā zemes gabalā, parasti tiek izmantota koksne. Tajā pašā laikā darbaspēka izmaksas ir ļoti zemas. Turklāt pats par sevi jūs varat audzēt sēnes siltumnīcā vai burkā. Siltumnīcas izmantošanai izmanto šādu tehnoloģiju:

  • iepriekš sagatavotus baļķus ievieto siltumnīcā;
  • koks tiek inficēts ar micēliju, izmantojot sporas vai micēliju;
  • pirms sēnīšu parādīšanās koksne tiek pastāvīgi samitrināta.

Papildus kokam jūs varat izmantot substrāta blokus, nopirktus gatavus vai bankas vai paketes. Pēc vēlēšanās blokus var izgatavot neatkarīgi no zāģu skaidas, miežu (auzu) maisījuma ar krītu. Ir nepieciešams ņemt 200 g zāģu skaidas, 70 g graudaugu un tējkaroti krīta. Tad trešdaļu stundas vāriet zāģu skaidas ūdenī, noteciniet un nosusiniet. Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un cieši ievietojiet traukā. Šo metodi parasti izmanto ziemas sēņu audzēšanai.

Lai audzētu vasaras sēnes, teritorijas ar lielu platību nav vajadzīgas. Pietiekami 15-20 kvadrātmetru. m., neatkarīgi no izvēlētās vietas, ir svarīgi uzturēt temperatūras režīmu, kas svārstās no 20-25 ° C līdz 10-15 ° C. Uzturot augstu mitruma līmeni, jūs varat palielināt micēlija attīstības ātrumu. Sēnes neprasa apgaismojumu, tāpēc atklātā vietā labāk izvēlēties ēnainu vietu, lai koksne netiktu pārmērīgi izžāvēta.

Kā pagatavot sēnes

Medus agara nepretenciozitātes un vienkāršās kopšanas dēļ daudzi sēņu savācēji nolemj tos audzēt mājās. Audzēšanas tehnoloģija tiek izvēlēta atkarībā no dzīves apstākļiem un pieejamajiem līdzekļiem. Turklāt šis sēņu veids ir ļoti garšīgs, un to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot savas īpašības.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos