Augi

Kā pagatavot kebabu garšīgi: noslēpumi un receptes

Kā pagatavot kebabu garšīgi: noslēpumi un receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gatavojot šašliku kebabu, priekšroka jādod cūkgaļas filejai. Pareizi darot, gaļa būs sulīga un maiga. Tajā pašā laikā jums nevajadzētu patērēt bārbekjū lielos daudzumos, tas ir ļoti augstas kalorijas. Ir ļoti daudz marinādes recepšu, taču tas gaļai piešķir papildu kalorijas. Apsveriet dažādās marinādes ražošanas metodes.

Bārbekjū un majonēze

Piedāvātā grila recepte nav piemērota visiem. Ir cilvēku kategorija, kurai ir negatīva attieksme pret majonēzi. Neskatoties uz to, vadoties pēc piedāvātās metodes, jūs varat iegūt maigu gaļu ar unikālu garšu.

No nepieciešamajām sastāvdaļām:

  • garšvielas un sāls;
  • kilograms cūkgaļas filejas;
  • 3 lauru lapas;
  • 4 ēdamkarotes majonēzes;
  • citronu
  • 3 ēdamkarotes sinepju;
  • 5 sīpoli.

Gatavošanas metode

  1. Paņemiet trauku. Ielieciet sasmalcinātās gaļas pirmo kārtu.
  2. Pievienojiet piparus, suneli apiņus, majonēzi un sinepes.
  3. Tad ielieciet sīpolu, sagrieztu gredzenos, lauru lapu.
  4. Ielejiet citronu sulu. Atstāj marinēt stundu.
  5. Pēc tam samaisiet visas sastāvdaļas un pagaidiet vēl dažas stundas.

Etiķa klasika

Vienkāršākā kebaba recepte ir etiķa marinādē. Šajā gadījumā rezultāts noteikti jūs iepriecinās.

Jums būs nepieciešams:

  • sāls;
  • 2 kilogrami cūkgaļas;
  • 3 ēdamkarotes garšvielu bārbekjū;
  • 300 grami sīpolu;
  • 1 ēdamkarote 6 procentu etiķa.

Gatavošanas metode

  1. Vispirms sasmalciniet sīpolu un gaļu.
  2. Ielieciet traukā sāli, piparus, gaļu, sīpolus un etiķi. Labi samaisa.
  3. Atstājiet gaļu 5 stundas marinēt aukstā vietā.

Tad gaļu var pievienot un gatavot uz uguns.

Kefīra marināde

Iepazīstinām ar cūkgaļas kebaba recepti kefīra marinādē. Gatavošanas process neaizņem daudz laika.

Jums būs nepieciešams:

  • dilles;
  • kilograms cūkgaļas filejas;
  • litrs kefīra;
  • 2 sīpoli;
  • 3 lauru lapas;
  • pipari un sāls;
  • piparu zirņi - 5 gab.

Gatavošanas metode

  1. Gaļu sagriež gabaliņos.
  2. Ja jūs plānojat apcept sīpolus kopā ar cūkgaļu, tad to sagriež gredzenos, ja atsevišķi - pusgredzenos.
  3. Gaļai pievienojiet sāli, piparus, sīpolus un lauru lapu. Jaukt.
  4. Ielejiet kefīru un pievienojiet dilles aromātam.
  5. Atstāj ledusskapī 4 stundas. Tad jūs varat to dabūt un apcept.

Minerālūdens izmantošana

Jums būs nepieciešams:

  • pipari un sāls;
  • minerālūdens (dzirkstošais);
  • 2 lauru lapas;
  • 1 citrons
  • 4 sīpoli.

Gatavošanas metode

  1. Noskalo gaļu un sagriež glītos gabaliņos.
  2. Ielieciet cūkgaļu pannā, pievienojiet sāli un piparus.
  3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Ielieciet gaļu.
  4. Izspiediet citronu sulu uz gaļas.
  5. Visu piepildiet ar minerālūdeni.
  6. Jūs varat cept.

Kā pagatavot gardu mērci

Nepietiek tikai ar gaļas marinēšanu. Ar to vajadzētu pasniegt garšīgu mērci. Mēs piedāvājam vienkāršu mērces pagatavošanas recepti, kas derēs gan kā mērce, gan kā marināde.

Jums būs nepieciešams:

  • sāls, pipari un paprika;
  • puse ēdamkarotes augu eļļas;
  • puse ķekara bazilika;
  • marinētu tomātu mīkstums - 800 grami;
  • 3 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode

  1. Sildiet augu eļļu katliņā.
  2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
  3. Iemērciet ķiplokus uzkarsētā eļļā. Apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet papriku, sāli, piparus. Apcep 1 minūti.
  4. Tomātus samaļ blenderī. Ielieciet katliņā.
  5. Gatavojiet mērci līdz sabiezējumam.
  6. Beigās pievieno baziliku. Mērce ir gatava!

Eksotiskais: kivi marināde

Interesanti pārspēt visiem pazīstamo ēdienu, pievienojot tam kivi. Garša ir vienkārši neaprakstāma.

Jums būs nepieciešams:

  • garšvielas
  • 2 kilogrami cūkgaļas;
  • svaigi zaļumi;
  • 4 sīpoli;
  • sāls un pipari;
  • 1 kivi

Gatavošanas metode

  1. Gaļu sagriež lielos gabaliņos, sīpolus - gredzenos.
  2. Samaisiet gaļu un sīpolus. Pievienojiet parūku, žāvētu tomātu, sāli un piparus.
  3. Tālāk pievieno sasmalcinātus zaļumus.
  4. Nomizojiet kivi. Sarīvē to un pievieno cūkgaļai. Jaukt.
  5. Jums ir nepieciešams marinēt tikai pusstundu, pretējā gadījumā gaļa kļūs pārāk mīksta.

Tomātu marināde

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 2 kilogrami cūkgaļas;
  • pipari;
  • 2 sīpoli;
  • zemes koriandrs;
  • sarkanie pipari;
  • zaļumu ķekars;
  • zemes paprika;
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas.

Vispirms sagrieziet sīpolus pusgredzenos un sasmalciniet zaļumus. Tad viņi sagriež gaļu - 2 cm gabaliņos.To ievieto dziļā traukā, pievieno tomātu, garšvielas, zaļumus un sīpolus. Tad visu piepilda ar glāzi vārīta ūdens. Sajaukts. Atstāj uz nakti. Pirms bārbekjū vārīšanas 2 stundas pievieno sāli. Grilēšana tiek veikta pāri oglēm .Noteikt, ka kebabs ir gatavs, ir vienkārši. Lai to izdarītu, nogrieziet lielāko gabalu, tam jāizstaro caurspīdīga sula.

Klasiskā marināde jeb kā gardi marinēt gaļu

Daudzi cilvēki domā, kā panākt, lai kebabs iegūtu sulīgu un maigu garšu. Protams, marinādei ir daudz iespēju, taču ir klasisks veids, kas derēs visiem.

Jums būs nepieciešams:

  • pipari, sāls un garšvielas;
  • kilograms filejas;
  • mārciņa sīpolu.

Gatavošanas metode

  1. Sagrieziet gaļu lielos gabalos, lai tā paliek sulīga. Ja ārā ir ziema, gabaliem, gluži pretēji, vajadzētu būt maziem.
  2. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
  3. Gaļu sajauc ar sīpoliem.
  4. Pievienojiet garšvielas un atstājiet marinēt.
  5. Gaida 8 stundas.

Kebaba mērce

Jūs varat pagatavot vienkāršu mērci bārbekjū.

Veikt:

  • zaļumi;
  • 200 grami tomātu;
  • 4 ķiploka daiviņas.

Kā pagatavot

  1. Iemērciet visas sastāvdaļas blenderī.
  2. Pagaidiet 2 minūtes un sasmalciniet sastāvdaļas.
  3. Mērce ir gatava ēst.

Gaļas izvēles noslēpumi

Vislabākā kebaba daļa ir kakls vai kakls, taču jūs varat arī dot priekšroku jostas vietai un krūšu kaulam. Šķiņķis un lāpstiņa nedarbosies - gaļa būs skarba un sausa.

Runājot par taukiem, tam vajadzētu būt, bet ne daudz. Ieteicams iegādāties atdzesētu gaļu, nesasaldētu. Izvēloties cūkgaļu, ir atļauts iegādāties saldētu gaļu. Tomēr tas ir pareizi jāatkausē - ledusskapī +5 grādu temperatūrā. Jo lēnāk atkausēsit gaļu, jo derīgākās īpašības tajā tiks saglabātas.

Neatkausējiet cūkgaļu mikroviļņu krāsnī vai istabas temperatūrā. Viņa iznāks sausa un stīva. Izvēloties atdzesētu gaļu, priekšroka jādod sārtai cūkgaļai ar patīkamu smaržu.

Iespējas gatavot grila

  • Pēc tam, kad esat izvēlējies gaļu un marinādi, jums ir nepieciešams pareizi sasmalcināt cūkgaļu. Gabaliem jābūt 3-5 cm.
  • Jo “jaunāka” ir gaļa, jo mazāk laika būs nepieciešams, lai izturētu to marinādē.
  • Papildus iepriekšminētajām iespējām jūs varat marinēt cūkgaļu kvasā, alu, dārzeņu un augļu sulās.
  • Vairāki kulinārijas eksperti apgalvo, ka sāls kaitē gaļai. Tāpēc tieši pirms pasniegšanas sāliet cūkgaļu.
  • Cepšanas laikā gaļa periodiski jāpagriež. Tajā pašā laikā to pastāvīgi izsmidzina ar ūdeni vai marinādi.
  • Lai piknikam piešķirtu krāsainu un pievilcīgu izskatu, jūs varat dekorēt gatavus ēdienus ar grebšanu no dažādiem svaigiem dārzeņiem, kas būs lielisks karstā kebaba papildinājums.
  • Pievērsiet īpašu uzmanību malkai. Piemēroti kaļķi, apses, pīlādži, bērzs, ķirsis un ābols. Ir iespējams arī cepties uz veikalu oglēm.

Kā pagatavot cūkgaļas iesmus (video)

Grilēšanas gatavošanai ir daudz marinādes šķirņu. Šajā gadījumā vispirms pareizi jāizvēlas gaļa.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos